「東京x山リバーサイドカフェ」は、檜原村の中でも、年間を通して綺麗な水が常に流れ、眼前にヤマメやアユが泳ぐ姿が見られる南秋川上流に位置しています。当カフェは、独自ルートで世界中から仕入れた個性豊かな珈琲生豆たちを、焙煎前に南秋川の清流を使って洗浄して薄皮や不純物を取り除く独自の「清流水洗い」焙煎法により、その豆ごとに最適のロースト具合に仕上げ、ちょうど飲み頃のタイミングにて一杯の珈琲として提供します。東京で一番澄んだ空気と清流の水、そして美しい自然の風景をウッドデッキから楽しみながら、おいしい珈琲豆と、檜原村のおいしい水で淹れた特別の一杯をお楽しみ下さい。また、当カフェでは「清流水洗い」焙煎して仕上げた珈琲豆の販売も行なっています。