東京の浜離宮恩賜庭園近くに、アトリエ KOTOが誕生しました。ここは世界で活躍する調理のエキスパートが集う、日本ではまだ珍しいテストキッチン。プロジェクトの中心を担うのは、「HAJIME KOTO」のエグゼクティブシェフ厚東創です。創造的な調理作業を実験するラボラトリー、次世代の若いチームを育成するアカデミー、互いに情報を共有し新しいレシピを発表するサロン……。無限の可能性に開かれた場所としてのアトリエ KOTOが始動します。