「日本の食文化を未来へ」。食の「美味しさ」「楽しさ」「発見」の魅力とともに、日本の消えかけている伝統、技術、地域らしさ（テロワール）を伝える。現代の消費者に食の本質を伝え、食文化を継承していくセレクトショップです。