国立フォルテは「美味しくて、カラダに優しいケーキ」作りを目指し、ひとつひとつの素材を厳選し、すべて手作りで提供しています。保存料・香料・乳化剤などの合成添加物や、膨張剤となるベーキングパウダーを使わず、素材の味を引き出すため洋菓子の定番であるバターをあえてレシピから外しました。こだわりの美味しさを追求しています。