黒豚、マンガリッツァ豚、中ヨークシャーなど様々な豚の品種がありますが、やまの華豚はデュロック純粋種です。デュロック豚、デュロック純粋種などの名称で呼ばれています。 放牧デュロック純粋種「やまの華豚」は、肉質は良いが、繁殖能力が低く、生産量を確保しにくい、希少性の高いデュロック純粋種の精肉ブランド。 独自の育成方法で育ったその肉質は、繊細で優美。 ナッツのような脂の香りと、サシが入りながら筋繊維が感じられる濃厚な豚肉を実現しています。品質の高さから食通やシェフたちに高い評価を受けています。