当節は昔と違って、私たちの食卓の上に世界中の食品が並ぶ時代となりました。四、五十年前の食卓から見れば、前代未聞、稀有の時代の到来といえましょう。 その食品の洪水の中でも忘れられることなく、ひっそりと親から子へ、子から孫へと千年を越えて伝えられる食物が時にはあるものです。 このゆず巻漬は、奈良、平安の時代からか、あるいは高麗王若光と共に、遠く高句麗の郷から伝来したとも語り伝えられています。 酒の友、お茶漬け、お惣菜として、お召し上がりくだされば、武蔵野の昔を偲ばせる伝統的な風味は言うに及ばず、貴方の健康をお守りすることでしょう。