株式会社カフェのみかたのコーヒーは、すべて最高品質の農園を指定して仕入れています。現地に赴き、香りの良い、高品質の生豆を探し、買付け、直輸入します。 毎年国際オークションに参加し、直輸入した、世界中で当店のみしか入手できないまさに幻の豆なども販売しています。SCAAの基準に従って豆ランク付けし、上位のものをお得に提供していいます。 香りにこだわるからこそ、店頭で焙煎し、即販売しています。焼きたては香りが断然違います。遠赤直火仕様の焙煎釜を使い、焙煎回数2万回以上の焙煎士が真剣勝負で焙煎しています。 コーヒー豆は鮮度が命。徹底した鮮度管理のもと焙煎日から5日以内の豆のみ販売しています。